Kopi Selo Logo
CODE RED: T-MINUS 3 DAYS

SELO X DISKURSUS
TACTICAL LAUNCH

Objective: Meluncurkan kafe baru dalam 72 jam dengan "Keributan" yang terukur, tanpa membakar uang iklan. Focus: Community Activation & Operational Safety.

👥 THE SQUAD

Bar: Nabila, Oky, Mesa

Ops: Jejen (Manager)

Support: Avan (Fin/GA), Samuel (Content)

📍 THE ASSET

Jl. Pejaten Raya (High Traffic Area)

USP: Minimalist Space x Intellectual Vibe

Tech: 100Mbps (Work-Ready)

💰 THE OFFER

Kopi Selo (25K)

Pastries (18K-25K)

Non-Coffee (22K-28K)

GARY'S STRATEGY (MARKETING)

THE "RHYTHM" CALENDAR (FEB 2026)

Kita jalankan Hybrid Strategy. B1G1 untuk menarik massa (Volume), "Pay with Idea" untuk membangun loyalitas & brand image (Value).

📅 PHASE 1: THE TRAFFIC SPIKE (SOFT OPENING)

OPTION A: "HELLO NEIGHBOR" (B1G1)

Mechanic: Buy 1 Kopi Selo, Get 1 Free.

Goal: Volume maksimal. Antrian panjang = Magnet visual.

OPTION B: "PASTRY PAIRING" (Best Margin)

Mechanic: Beli Kopi Apa Saja + Croissant = Diskon 10K.

Goal: Meningkatkan basket size (transaksi per orang jadi >40rb).

OPTION C: "MORNING RUSH" (Happy Hour)

Mechanic: Kopi Selo cuma 15K (Jam 8-11 Pagi).

Goal: Menculik pasar pekerja kantor/kampus pagi hari.

🧠 PHASE 2: THE SOUL (RETENTION EVENTS)

WEEK 2 & 4: "DISKURSUS DAY" (Every Tuesday)

Mechanic: "Pay with Idea". Diskon 30-50% jika menulis opini di 'Wall of Thoughts' atau menjawab kartu pertanyaan di kassa.

Goal: Memfilter customer. Kita cari yang suka nongkrong lama dan 'berisi'. Ini membangun vibe "Intellectual Space".

WEEK 3: "COMMUNITY WEEK"

Mechanic: Show ID Card (UNAS, Gonzaga, Republika, Pejaten Village Staff) = Free Upsize.

Goal: Mengunci 'Regulars' yang bekerja/sekolah di radius 1KM.

FERRAN'S PROTOCOL (OPERATIONS)

OPERATIONAL READINESS CHECKLIST

👮 JEJEN (COMMANDER)

Fokus: Koordinasi Total & Detail Checker.

  • Coordination: Briefing pagi 15 menit sebelum buka. Pastikan mood tim bagus.
  • Facility: Koordinasi dengan Ops Diskursus soal kebersihan Toilet & Parkir. Pastikan selalu bersih tiap 2 jam.
  • Quality Control: Random test rasa (1 cup tiap shift) sebelum disajikan ke tamu.
  • Flow: Jika antrian kasir > 5 orang, ambil alih "Greeting" di pintu, beri menu fisik ke antrian belakang.

☕ TIM BAR (Nabila, Oky, Mesa)

Fokus: Speed & Konsistensi.

  • H-1: Kalibrasi Grinder selesai. Rasa kopi harus sama di tangan siapapun.
  • Station: Pastikan Lap (Kain) bersih minimal ada 4 pcs di bar. Station kotor = Ilfeel.
  • Menu: Hafalkan 3 Menu Andalan (Selo, Choco, Croissant) untuk rekomendasi cepat.
  • Service: Senyum "Welcome Home". Kalau telat menyajikan, bilang "Maaf menunggu ya kak" (Jangan diam saja).

💰 AVAN (FINANCE/GA)

Fokus: Logistik Perang.

  • Cash: Siapkan kembalian receh (2rb, 5rb, 10rb) senilai 1 Juta.
  • Stok: Pastikan Cup, Sedotan, Tisu, Struk Thermal aman untuk 3 hari.
  • Sistem: Test EDC & QRIS H-1. Pastikan sinyal mesin edc aman.

📢 SAMUEL (CONTENT & DOKUMENTASI)

Fokus: The Visual Storyteller.

  • H-1 (Asset): Foto semua menu (Close-up & Proper) untuk database kasir/Ojol. Foto Full Tim pake apron (Briefing Gaya: Professional & Warm).
  • Opening Moment: Wajib rekam video "The First Pour" (Tuangan kopi pertama untuk customer pertama). Ini sejarah cafe.
  • Vibes Hunter: Ambil footage 'Candid' orang lagi diskusi/ngobrol (sesuai tema Diskursus). Jangan cuma foto orang senyum ke kamera.
  • Social Proof: Minta testimoni video singkat (15 detik) dari 3 customer pertama: "Gimana rasa kopinya?".
  • Admin: Pastikan QR Menu di setiap meja bisa discan & link Bio IG aktif.

🚨 RED FLAG PROTOCOL (JIKA CHAOS)

1. Bar Overload: Jejen stop orderan makanan berat sementara. Fokus keluarkan minuman.

2. Wi-Fi Mati: Jejen langsung tethering HP kantor khusus mesin kasir (Prioritas Transaksi).

3. Komplain Tamu: Oky/Mesa jangan berdebat. Panggil Jejen. Jejen dengarkan, minta maaf, ganti produk jika perlu.

INDRA'S ADMIN PACK

DOKUMEN WAJIB (PRINT SEKARANG)

Jangan tunggu masalah baru bikin aturan. Print template ini hari ini.

1. PKWT (Perjanjian Kerja)

Minimal 1 lembar Kesepakatan Kerja Harian Lepas/Probation.

  • Poin Krusial: Jam Kerja, Gaji/Upah, Konsekuensi Pecah Barang.
  • "Barang pecah karena kelalaian = Potong Gaji 50% harga barang." (Harus tertulis).

2. NDA (Non-Disclosure)

Resep "Kopi Selo" adalah rahasia dagang.

  • Barista dilarang share gramasi/supplier ke pihak luar.
  • Sanksi tegas (Perdata) jika bocor.

3. Settlement Report

Format Laporan Tutup Toko (Closingan).

  • Total Sales (Cash/QRIS/EDC).
  • Void/Cancel Transaction (Wajib lapor kenapa).
  • Petty Cash Terpakai (Beli es batu dadakan dll).

4. Inventory Log

Form Cek Stok Harian (Pagi & Malam).

  • Fokus 5 item "mahal": Biji Kopi, Susu, Sirup, Powder, Pastry.
  • Selisih fisik vs sistem = Tanggung jawab tim shift tersebut.